年，是中国人最重要的节日，不论你是远在天涯的游子，还是盼望亲人归来的父母。在春节，即使跨越千山万水也要回家过年，此刻美食便是家的味道！

本期小德奉上【史上最全的地方年菜集锦】，带大家提前回味一下家乡的年味儿美食！

民以食为天，对于京津冀这样有着古朴历史文化风味的城市，这里不仅经济发达，而且有着让人欲罢不能的特色美食小吃，逢年过节的佳肴更是十分讲究！

在北方，一份白菜猪肉饺就是家的味道！

好吃不过饺子，饺子不仅仅是一种食物，更是一种思念、是妈妈的味道。

四喜丸子是北京人春节必吃的一道菜，四个色泽金黄、香味四溢的丸子，寓意人生福、禄、寿、喜，取其吉祥之意。吃上这一口，浓浓的年味儿油然而生！

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，肉很嫩，腰花不少，配有羊肝，肉香、蒜香完美融入舌尖，满满的天津味道，是天津卫里人们最爱的家乡味儿！

江浙沪美食以精致闻名，每逢过年要张罗一桌满汉全席，搭上一张圆台面，亲朋好友聚在一起吃上一顿团圆饭。提起这里的年味儿，当然离不开那几道名菜。

八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

从小到大每年的年夜饭餐桌上，总会有条鱼，寓意“年年有余”。江南名菜“松鼠桂鱼”首当其冲，鱼身上的浇汁色泽诱人，酸甜可口，很多人都爱这个味！

年夜饭和过年请客几乎必上的“高档家常菜”，用肉圆、蛋饺、鱼圆、发皮、茭菜、肫、肚片、肉片等放在锅中煮，便是这道“三鲜铜锅”！

广东人爱吃、会吃，天下闻名，粤系美食更是数不胜数。每逢春节粤系菜必然出现鸡、鱼、虾、炒丁、猪手、蚝豉、生菜等，可谓一道菜一个“意头”！

对于广东的朋友来说，年味当中必不可少的那一味便是盆菜。丰盛的食材一层层叠进大盘之中，汁液交融，味道味道馥郁而香浓~寓意丰年足食，盆满钵满。

清甜的白切鸡是广州“十大名菜”之首，以清远鸡为主，将元贝、红萝卜等材料烹煮出味后，再浸入全鸡一起烹制而成，最能体现粤菜清而不淡、鲜而不俗！

四川人的年味儿都在川菜里，不管是离家多远的人，只要尝到了正宗川菜，便尝到了家的味道。这里的年菜每一道菜都非常有寓意，充满了吉祥好兆头！

在四川地区，临冬猪肥，乡民宰杀年猪，家家户户做腊肉腊肠，一次就做很多，可以吃到来年，除夕夜的时候辅以配菜炒制一盘家家必备的年夜菜。

一桌年夜饭，夹的第一块肯定是鸡，凉拌鸡是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有思乡之情都牵引出来！

在闽南地区大年三十俗称“年兜”，吃年夜饭又叫“围炉”。这天，远在异乡的游子，都会争取赶回家乡“围炉”，年终时一家老小聚在一起吃顿满系团圆情结的年夜饭才是重头大戏。

闽南年夜饭的重头菜就是热气腾腾的火锅，围聚火炉，一家人酒肴相对，红红火火，温馨撩人。大家围炉边吃边谈，团聚一堂，也有全家福的意味。

五香条是闽南名点，以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，用豆皮卷成棒状横切成小块，蘸以调料，入口香、酥、脆！

湖南江西的年味美食，多是家常菜。一般会选择四个、六个、八个菜，寓意好事成双，选择十个、十二个，寓意十全十美，期待来年万事如意。

说起梅菜扣肉，浓浓的思乡之情油然而生。特别是过年的时候，一道梅菜扣肉色泽喜庆大气，意寓蒸蒸日上， 是年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。

在中国传统年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜，那就是鱼！在湖南的传统做法里，用剁椒来搭配鱼，寓意新的一年红红火火、年年有余。

皖南的绩溪是“徽菜之乡”，当地传统年夜饭称为“十碗八”，就是十个热菜、八个冷碟。每道菜都有特别寓意。“十碗”中第一道上的必须是鸡，寓意大吉大利。最后一道上红烧鱼，寓意年年有余。

原汁原味是徽菜的最大特色，清炖整鸡就是以山涧石鸡为主料，成菜汤清见底，肉嫩味鲜，清蒸的方式原汁原味不散，香郁诱人！

徽州的名菜臭桂鱼是年夜饭上不可缺少的，常言道，没吃臭桂鱼，等于没吃徽菜~ 在如今的黄山一带，没有臭鳜鱼都不会成就一桌完整的年夜餐。

山东人的“年”过得很热闹，每年进入腊月二十六七，家家户户就开始蒸饽饽、做过年菜、包饺子、酥锅等等都是山东人年夜饭上的招牌菜。

胶东大饽饽比普通馒头大三四倍，纯天然手工制作，形状各异，营养美味。在山东，过年最有年味的莫过于吃白白胖胖的大饽饽，寓意蒸蒸向上、红红火火。

酥锅是济南、淄博博山一带的传统名小吃。每逢春节，家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，是极极有年味的。

东北人的年味儿大餐和人一样豪爽大气，都是大碗喝酒大口吃肉。菜谱上必须要有大鱼大肉，除此之外还有爽口凉菜，精致的热菜，还有饭后的甜品。

小鸡炖蘑菇是东北人的乡愁，选用乡下吃五谷杂粮长大的小土鸡，味醇香浓；而蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。

征服东北人的胃，一口酸菜就够了！腌酸的白菜，与五花肉和东北人最常吃的血肠一起炖煮，吃上一口地道的家乡味，代表了东北人对生活的热情。

在我国华中地区，同样特色美食众多，河南特色美食代表，烩面、胡辣汤，湖北特色美食代表，热干面、粉蒸肉、周黑鸭，湖南长沙的臭豆腐、口味虾、酱板鸭，家乡美食真是数不胜数！

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，来到河南必吃的就是这道面食了！

粉蒸肉是广泛流行于湖北地区的传统名菜之一，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

西北地区，戈壁和黄土高原炼就了当地民众坚韧、豁达的民风民俗，地方美食也都那么豪迈。豪迈的西北民众，年味儿美食又有些啥呢？

孜然羊肉是最能代表西北风味的家乡菜了，孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口，是过年饭桌上必不可少的一道年菜！

年夜饭桌上最温暖香浓的一碗饭羊肉手抓饭，香浓的羊肉，劲道的米饭，软糯的土豆胡萝卜，还有那浓郁的孜然味道。

西南地区的年夜饭口味偏重，四季如春的云南善烹山珍，新鲜味美，贵州菜辣香突出、酸爽开胃，西藏菜独具特色、民族风味，都让人忍不住流口水。

年夜饭必不可少的就是辣子鸡，用板栗和辣子鸡一起炒制，是“大鸡大栗”象征大吉大利，而红彤彤的颜色也象征着红红火火。

一碗用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线，丰富的配菜，劲道的米线，搭配不同的汤底，浓郁鲜香家乡味十足。

过年回家是一年中最重要、最开心的节日，但也不能贪嘴哦！饮食小讲究小德告诉你：

看到这里，是否已勾起了你心头的乡愁？让我们寻着这浓浓的家乡味儿， 2019回家过年！

如果你想尝试更多好吃的家乡美食，只要点开【探索附近】，输入你想吃的美食，小德马上带你去！

更多精彩体验尽在高德，等你来哦！